【资料图】

1、【蛋白质】蛋白质有无数种，没有固定的化学式，它是一类含氮的生物高分子，分子量大，结构复杂，其通常由C、H、O、N、S等元素组成。

2、其组成单位【α-氨基酸】的化学通式如下：R-C(NH2)-COOH【氨基在羧基的α位上（即与羧基直接相连的碳上）】结构通式如下：向左转|向右转【还原糖】还原糖包括所有单糖，以及乳糖、麦芽糖等二糖，结构不唯一，故也没有固定的化学式。

3、在碱性溶液中能生成醛基和羰基的糖（或具有还原性的糖）即为还原糖。

4、多数还原糖满足以下化学通式：向左转|向右转。

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